2023年6月、神楽坂にシャルキュトリー専門店「MAISON T」がオープンしました！
シャルキュトリーとは、フランスの食文化が生み出した食肉加工品。特にキッシュや生ハム、パテなどは、記念日やパーティーだけでなく、日常の食事を特別なものに彩ってくれますよね。
神楽坂のMAISON Tは、鶏肉卸会社の鳥新が運営していることから、その美味しさは折り紙つき！
フランス産の放牧豚やバスク豚など、上質な食材を使用したシャルキュトリーを提供しています。特に、フランスのピエール・オテイザ社から仕入れたバスク豚のパテは、その上品な旨味と甘みが衝撃的。
シャルキュトリーにあまり馴染みのない方でも、とびきりに美味しいパテや生ハムで、普段よりワンランク上の贅沢な食事を楽しめますよ。
この記事では、MAISON Tへの行き方、店内の様子、メニュー、実食レポート、混雑具合などを詳しくご紹介します。
MAISON Tはこんな方におすすめ
・神楽坂の上質なシャルキュトリー専門店で、フランスの贅沢な食文化を楽しみたい
・贅沢なパーティーや宅飲み、手土産に絶対喜ばれるシャルキュトリーを探している
※記事の内容は執筆時点の情報であり、価格やメニュー等は今後変更の可能性があります。訪店の際はお店のWebサイトやInstagramをご確認ください。
MAISON Tへの行き方
MAISON Tの最寄駅は東京メトロ東西線・神楽坂。1aまたは1b出口から徒歩1分程度です。
神楽坂駅1b出口を出て左に進み、まずは赤城神社を目指してください。赤城神社に向かって右手の路地に入り、そのまま進むと右手にMAISON Tがあります。
お店はスタイリッシュなコンクリート調のビルの1階にあり、シックで洗練された雰囲気が漂います。マットな黒色で統一された屋根と看板が、美食を楽しむ大人のためのムードを演出していますね。
外観は非常にスタイリッシュで洗練されていますが、このお店を運営しているのはなんと鳥新！
鳥新は、明治28年に創業し、板橋に本社を構える鶏肉の卸会社です。地域に根ざしながら、新宿伊勢丹のフランス展に出店するなど、たしかな実績を築いています。
マネージャーの岡橋さんによれば、出店場所を選ぶ際、最初に頭に浮かんだのが神楽坂だったそうです。
美食の街・神楽坂でシャルキュトリーの魅力を広めたいというビジョンは、これまで味わったことのない美味しい体験を私達に提供してくれます。
MAISON Tのシャルキュトリーをチェック
ショーケースに並ぶ美しいシャルキュトリー
MAISON Tに足を踏み入れると、そこにはショーケースに並ぶ見事なシャルキュトリーが迎えてくれます。
フランス産の生ハムやサラミ、キッシュ、サンドイッチがズラリと並ぶ光景に見とれつつ、どれを選ぶか迷ってしまうほどラインナップは多彩です。
お店自慢の一品は、ピエール・オテイザから仕入れるバスク豚のパテ。
過去に伊勢丹での催事で購入したお客様が、その美味しさを求めて再びMAISON Tへ足を運んだというエピソードも！その美味しさは、心奪われること間違いなしですね。
イートインもOK！多彩なメニュー
MAISON Tでは、カウンター席でイートインもOKです（スタンディング）。
フランスの老舗、ピエール・オテイザとメゾン・ラボリーから仕入れた上質なシャルキュトリーが約15種類も揃っており、そのほとんどが20gからオーダー可能です。
普段なかなか味わえない高級なシャルキュトリーの数々を、少しずつ楽しめるのが嬉しいですね。
これだけ多くのメニューから選ぶのは悩ましいかもしれませんが、迷ったらお店の方に聞いてみましょう。熟成期間や肉の品種によって、味わいや風味が異なります。
MAISON Tで味わえるサラミについて、その一部の特徴をまとめてみました。お好みや気分に応じて、さまざまなフレーバーを楽しみましょう！
◆サラミの特徴（一部） ※価格は20g単位
✔︎ソシース・セッシュ：1ヶ月熟成／豚の力強い味と甘み／504円
✔︎ソシソン・アルデュード：2ヶ月熟成／しっとり食感／440円
✔︎ジェズドゥドペイバスク：3ヶ月熟成／熟成香と程よい酸味／440円
✔︎ソシース・セッシェ・カナール：2〜3週間熟成／鴨と放牧豚を使用／495円
✔︎ジャンボン・オーヴェルニュ：12ヶ月熟成／仏産ラベルルージュ豚を使用／349円
ドリンクメニューでは、シャルキュトリーに合うワインが揃います（グラスで800~900円）。
ノンアルコールワインやハーブティー、コーヒーも用意されており、ノンアル派やお酒が苦手な方でも気軽にシャルキュトリーを楽しめます。
絶品のパテとサンド、生ハムに感激
シャルキュトリーといえば、夜の食事やワインのお供というイメージがありますが、MAISON Tはお昼から営業しており、軽めのランチとしても楽しめます。
この日頂いたのは、ジャンボンキュイのサンドイッチ(972円)とバスク豚のパテ(720円/50g)。それにセイロンティーを合わせました。
フランス産の小麦で作られ、現地から取り寄せたバゲットは、まさに本場を感じるハードタイプ。カリッとした歯ごたえと、密度の高い小麦の風味が口いっぱいに広がります。
それと同時に、ジャンボンキュイ（ロースハム）のほのかな甘みが広がって、唇でちぎれるほどしっとりと柔らかな食感もまた魅力。
さらに、ふわふわの削りチーズが絶妙にまとめあげ、最後に広がるミルク感たっぷりのリッチな味わいは、食事としての満足感をパーフェクトに満たしてくれる一品です。
贅沢なサンドイッチを凌駕するほど美味しかったのが、バスク豚（キントア）のパテ！
フランスのバスク豚は、年間わずか2,000頭しか出荷されない希少な豚。お値段的にも美味しいに違いないと思っていましたが、実際は一口噛むたびに驚くほどの強烈な旨味で満たされました。
さらに、バスク豚の上品な甘みがじんわりと広がり、その芳醇な香りに感動！ちょっとため息が出そうなほどの美味しさです。
パテはもちろんテイクアウト可能。贅沢な家飲みや手土産にぴったりで、友人が喜ぶこと間違いなしです。
さらに、この日は試食でフランス産の生ハムを頂きました。
生ハムといえば、一般的にはイタリア産やスペイン産がよく知られていますが、MAISON Tでは普段なかなか味わえないフランス産を楽しめます。スタッフ陣曰く、「フランス産の生ハムは、イタリアとスペインの良いとこどり」なのだそう。
その言葉通り、豚そのものの風味や甘さが際立ち、塩分は穏やかで、ワインなしでもパクパク食べられることに驚きました！
カウンター越しに切り立ての生ハムを眺めながら頂く味わいは、まさにMAISON Tだけの贅沢な体験です。
以上、MAISON Tのご紹介でした。
混雑具合
日曜の13:00頃に入店し、イートインの先客は１名。私の後にも、イートイン利用のお客様が来ていました。
店内は、スタンディングのカウンターが４名分ほどのキャパシティです。特にグループでの利用を考えている場合は、事前に電話などで席の確認をするのがおすすめ。
MAISON Tで大人の濃い贅沢を
神楽坂のMAISON Tは、フランスの上質なシャルキュトリーを満喫できる、まさに大人の贅沢スポット。
特に、バスク豚のパテや生ハムは、フランスの食文化を楽しめる贅沢な味わいです。
これらの上質なシャルキュトリーを、お店の洗練された雰囲気とともに味わう時間は極上のひととき。
イートインだけでなく、贅沢を楽しみたい日のテイクアウト、グルメな友人への手土産にもぴったりで、一日をより贅沢なものに変えてくれるでしょう。
MAISON Tのシャルキュトリーとともに、大人の濃い贅沢を満喫してみてはいかがでしょうか。
※今回お店のご了承を得た上で、エピソードなどを含めた掲載許可を頂きました。ご協力頂きありがとうございました。
