神楽坂の豆腐店「かつのとうふ」で、豆腐やおから、しらたきを買いました。
かつのとうふは、リーズナブルな豆腐屋さんです。
お家ごはんに取り入れれば、美味しいうえに、節約にもなります。
この記事では、かつのとうふで買った商品と、それらを使った低糖質レシピをご紹介します。
かつのとうふの基本情報やスイーツ編は、2020年9月9日の記事をご参照ください。
この記事はこんな方におすすめ
・神楽坂で節約したい、低糖質なお家ごはんを楽しみたい
・かつのとうふのスイーツ以外の商品も知りたい
買ったもの
私が買ったのは、おから（300g30円）、白滝（190円）、きぬ豆腐（1丁180円）。
豆腐屋さんのおからですので、市販のおからとは色が全然違います。
真っ白で、良いにおいがします。
白滝は190円。
きぬ豆腐は、1丁180円。計ったら425gありました。
とても綺麗な白色です。
私は普段、スーパーで豆腐を買うことが多いので、この美しさには驚きました。
私は白滝を使って「白滝ペペロンチーノ」、おからで「おからケーキ」を作りました。
一つずつ、レシピをご紹介します。
白滝ペペロンチーノのレシピ
用意する食材、作り方は以下の通りです。
用意する食材
・白滝
・好みの具材（ベーコン、マッシュルーム、舞茸を使用）
・にんにく（乾燥にんにくを使用）
・オリーブオイル、コンソメ少々、塩こしょう
作り方
①白滝を下処理する（熱湯で中火で2分茹でた後、フライパンで油なしで2分炒める）。
②すべての具材を適当に切る。
③フライパンにオリーブオイルをひき、白滝以外の具材→白滝の順に加えて炒め、水を大さじ1/2・コンソメ少々・塩こしょうを入れて炒めて完成。
できましたw
白滝がプリプリしていて美味しいです。
せっかくの白滝の味を楽しみたいので、コンソメは少なめにしました。
私は普段、スーパーの白滝を使ってこの料理を作りますが、豆腐屋さんの白滝を使うことでスペシャルな一品になりました。
糖質量
白滝ペペロンチーノの糖質は、ほぼゼロと考えてよいかと思います。
白滝の糖質は100gあたり0.1gです。具材のキノコとベーコンも、糖質ほぼゼロ。
糖質があるとすれば、少量のニンニクくらいですかね。糖質をより抑えたい方は、ニンニクを抜いてください。
おからチョコケーキのレシピ
おからを使って、チョコケーキを作りました。
用意する食材、レシピは以下の通りです。
用意する食材
・おから 160g
・たまご 3個（サイズは何でも）
・チョコ（明治のポリフェノール効果カカオ86％）9枚
・砂糖（ラカント） 大さじ1
・バター 30g
・ココアパウダー 25g
・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
・無調整豆乳 大さじ4
作り方
①おからの下処理をする
おからは耐熱皿に広げてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分チン→ゴムベラなどで切るように混ぜ、ラップなしで3分チン→再び混ぜ、ラップなしで3分チン→混ぜる。
パウダー状になるように、切るように細かく混ぜるのがポイントです。
②他の食材の下処理をする
・バター30g→お皿にあけてラップをし、電子レンジ（600w）で30秒チンして溶かす。
・チョコ→細かく刻んで湯煎にかけて溶かす。
湯煎のお湯を沸かす時、小さい泡がプツプツ出てきたくらいで湯煎にかけてOKです。
③泡だて器で、以下の順番に混ぜる。
たまご3個 → 砂糖（ラカント）大さじ1 → バター30g → おから160g → チョコ → ココアパウダー25g → ベーキングパウダー小さじ1と1/2 → 豆乳大さじ4
※豆乳の量は、おからの水分量にもよります。混ぜてて明らかに硬い場合は、なめらかになるよう適宜足してください。
④炊飯器の釜に入れ、平らになるようヘラで整え、普通モードで炊く。
できましたｗ
結構膨らみました。
おからケーキは、しっとりと美味しくできました。
ただ、おからの味が、チョコで完全に上書きされてしまいますｗ
おからの風味を楽しむために、次は「卯の花」を作りたいと思います。
糖質量
糖質量をざっくり計算したら、1ホールで約38.6g、6分の1切れで6.4gでした。
【主な糖質の内訳】
・おから100gあたり13.8g → 160g使うので22g
・チョコ（ポリフェノール効果カカオ86%）1枚1g → 9枚使うので9g
・ココアパウダー5gあたり0.8g → 25g使うので4g
・無調整豆乳200gあたり3.7g → 大さじ4使用、1g
また、つぶしたバナナ1本を入れても美味しいです♪
バナナを入れる場合の糖質は、1ホールで60g、6分の1切れあたり10gになります。
糖質はやや上がりますが、腹持ちも良くなります。
1個ずつラップに包み、ジップロックに入れれば、冷凍保存もできます。
解凍するときは、レンジで温めるか、自然解凍でOKです。
キャロットケーキのレシピ
先述のおからチョコケーキをアレンジして、キャロットケーキも作りました。
シナモンを入れていますが、なくても大丈夫です。
用意する食材
・たまご 3個（サイズは何でも）
・砂糖（ラカント） 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・おから 170g
・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
・すりおろしたニンジン 1本分
・シナモン 適量
作り方
上記の材料を上から順番に混ぜ、炊飯器で普通に炊くだけです。
おからチョコケーキよりも、おからの風味が残り、より自然な味わいになりました。
他にも色々な味のおからケーキを作ったので、随時追記していきますｗ
ちなみに、かつのとうふの店頭にはカロリー表が貼られています。
お豆腐って本当にヘルシーですね。
きぬ豆腐
きぬ豆腐は、大葉だけ乗せてそのまま頂きました。
せっかくのお豆腐なので、シンプルな食べ方が一番美味しいです。
私は普段、スーパーの豆腐ばかり食べているので、作りたてのお豆腐はこんなに美味しいのかとしみじみ思いました。
豆腐の残りは、水に浸して冷蔵保存します。
おぼろ豆腐
Sサイズ、120円です。
Sサイズでも、小鉢としてなら二人分くらい入っています。
きつねのパッケージも可愛く、食卓が華やかになりました。
濃密で、ぽってりとした食感が美味しいです！
以上、かつのとうふで購入した商品と、低糖質レシピのご紹介でした！
まとめ
かつのとうふの豆腐はおいしくて、お値段もリーズナブル！
私の中では、豆腐屋さんで豆腐を買うことは、給料日の贅沢のようなイメージがありました。
しかし、かつのとうふはリーズナブルなので、気軽に買うことができます。
かつのとうふは、美味しい豆腐を身近に楽しめる豆腐屋さんです。
お近くの方は、ぜひ行かれてみてください。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
少しでも、みなさんの神楽坂ライフのお役にたてれば幸いです。