先日、神楽坂の素敵な老舗豆腐店「かつのとうふ」で、白滝・おから・きぬ豆腐を買いました！
かつのとうふの基本情報や、おからボール＆ずんだ白玉を買ったよ編の記事はこちらです♪↓
かつのとうふで買った白滝＆おからを使って、超低糖質料理（白滝ペペロンチーノ、おからチョコケーキ）を作ってみました！
おからケーキは小麦粉不使用で、オーブンレンジがなくても炊飯器のボタン1つでできます。
この記事では、かつのとうふで買ったものと、白滝ペペロンチーノ＆おからチョコケーキの作り方、詳しい糖質量をご紹介します！
自炊で節約＆糖質制限になり、体にも良い食材なので、いいこと尽くしです♪
- この記事はこんな方におすすめ
- かつのとうふで買ったもの
- 白滝ペペロンチーノの作り方
- 白滝ペペロンチーノの糖質
- おからチョコケーキの作り方
- おからチョコケーキの糖質
- きぬ豆腐はそのまま食べたよ！
- まとめ
この記事はこんな方におすすめ
・神楽坂で節約＆低糖質なお家ごはんを楽しみたい
・かつのとうふのスイーツ以外の商品も知りたい♪
かつのとうふで買ったもの
おから（300g30円）、白滝（190円）、きぬ豆腐（1丁180円）を買いました！
スーパーの市販おからは300gで大体98円なので、とてもリーズナブルだと思います。
豆腐屋さんの搾りたてのおからです。
袋から出すと、良いにおいがしました♪
きぬ豆腐は、シルキ～な白色です。第一印象は「キレイ！！」でした。
普段スーパーでしか買わないので、この綺麗さには本当にびっくり。計ったら425gありました。
それでは、白滝を使ったペペロンチーノ、おからを使ったチョコケーキのレシピをご紹介していきます！
白滝ペペロンチーノの作り方
用意する食材
・白滝
・好みの具材（ベーコン、マッシュルーム、舞茸を使用）
・にんにく（乾燥にんにくを使用）
・オリーブオイル、コンソメ少々、塩こしょう
作り方
①白滝を下処理する（熱湯で中火で2分茹でた後、フライパンで油なしで2分炒める）。
②すべての具材を適当に切る。
③フライパンにオリーブオイルをひき、白滝以外の具材→白滝の順に加えて炒め、水を大さじ1/2・コンソメ少々・塩こしょうを入れて炒めて完成。
できましたw
白滝がプリプリしていて美味しいです！
せっかくの白滝の味を楽しみたいので、コンソメは少なめにしました！
この「白滝ペペロン」、普段はスーパーの白滝で何気なしに作りますが、お豆腐屋さんの白滝を使うことでスペシャルな一品になった気がします♪
白滝ペペロンチーノの糖質
ほぼゼロと考えていいレベルだと思います！
白滝の糖質は100gあたり0.1gで、具材もキノコ＆ベーコンなので、ほぼゼロかと。
糖質があるとすれば、少量のニンニクくらいですかね。気になる方はニンニク抜いてください。
おからチョコケーキの作り方
用意する食材
・おから 160g
・たまご 3個（サイズは何でも）
・チョコ（ポリフェノール効果カカオ86％）9枚
・砂糖（ラカント） 大さじ1
・バター 30g
・ココアパウダー 25g
・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
・無調整豆乳 大さじ4
作り方
①おからの下処理をする
おからは耐熱皿に広げてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分チン→ゴムベラなどで切るように混ぜ、ラップなしで3分チン→再び混ぜ、ラップなしで3分チン→混ぜる。
パウダー状になるように、切るように細かく混ぜるのがポイントです。
②他の食材の下処理をする
・バター30g→お皿にあけてラップをし、電子レンジ（600w）で30秒チンして溶かす。
・チョコ→細かく刻んで湯煎にかけて溶かす。
チョコは、「ポリフェノール効果 カカオ86％」を9枚使用しています。
湯煎のお湯を沸かす時、小さい泡がプツプツ出てきたくらいで湯煎にかけてOKです！
③泡だて器で、以下の順番に混ぜる。
たまご3個 → 砂糖（ラカント）大さじ1 → バター30g → おから160g → チョコ → ココアパウダー25g → ベーキングパウダー小さじ1と1/2 → 豆乳大さじ4
※豆乳の量は、おからの水分量にもよります。混ぜてて明らかに硬い場合は、なめらかになるよう適宜足してください。
④炊飯器の釜に入れ、平らになるようヘラで整え、普通モードで炊く。
できましたｗ
結構膨らみました！
しっとり美味しくできました。
ただ、せっかくの豆腐屋さんで買った「おから」の味が、チョコで完全に上書きされてしまいますｗ
おからの風味を楽しむために、次は「卯の花」などを作りたいと思いますｗ
おからチョコケーキの糖質
ざっと糖質を計算したら、1ホールで約38.6g、6分の1切れあたり6.4gでした。
【主な糖質の内訳】
・おから100gあたり13.8g → 160g使うので22g
・チョコ（ポリフェノール効果カカオ86%）1枚1g → 9枚使うので9g
・ココアパウダー5gあたり0.8g → 25g使うので4g
・無調整豆乳200gあたり3.7g → 大さじ4使用、1g
また、つぶしたバナナ1本を入れても美味しいです♪
バナナを入れる場合の糖質は、1ホールで60g、6分の1切れあたり10gになります。
糖質はやや上がりますが、腹持ちも良くなります。
1個ずつラップに包んでジップロックに入れれば、冷凍保存もできます。
解凍するときは、レンジで様子見ながらチンするか、冷蔵庫または部屋に放置して自然解凍でＯＫです！
これまで、他にも色々な味のおからケーキを作ってきたので、今度ご紹介しますｗ
ちなみに、かつのとうふの店頭にはカロリー表が貼られています♪
お豆腐って本当にヘルシーですね！
きぬ豆腐はそのまま食べたよ！
きぬ豆腐は、大葉だけ乗せてそのまま頂きました。
せっかくのお豆腐なので、このシンプルな食べ方が一番美味しいと思います！
普段はスーパーの豆腐ばかり食べているので、作りたてのお豆腐ってこんなに美味しいんだ～！としみじみ思いました。
のこりは水に浸して冷蔵保存。翌日が楽しみになります。
以上、かつのとうふで買った白滝＆おからの低糖質レシピ、きぬ豆腐のご紹介でした！
まとめ
かつのとうふの豆腐はおいしくて、お値段もリーズナブル！
豆腐屋さんで買う＝給料日の贅沢のようなイメージがありましたが、これからはもっと日常的に買ってお豆腐を楽しみたいなぁ♪と思いました。
神楽坂で、美味しい豆腐をもっと身近に楽しみたい方は、ぜひ行かれてみてください♪
ちなみに、お豆腐教室もやられているそうです。超行きたいw
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
少しでも、みなさんの神楽坂ライフを満喫するお役にたてれば幸いです♪