飯田橋「智林（ちりん）」は、気品あふれる空間で、上品なモダン中華を楽しめるお店です。
智林は、飯田橋の人気中華「膳楽房」の姉妹店として、2019年4月にオープン。
オープンしたその年に、ミシュランガイドの「ビブグルマン」を受賞した実力店です。
智林の料理は、味つけが本当に上品です。
中華ですが、油っこくないのも嬉しいポイント。
また、旬の野菜をたっぷり楽しめるのも智林の魅力です。
春はスナップエンドウ、冬は里芋やゆり根など、さまざまな野菜を味わえます。
私は智林によく伺いますが、毎回非の打ち所がありません。
翌日まで余韻に浸れるような美味しさが、智林にはあります。
この記事では、私が智林で頂いた料理やお店の雰囲気など、詳しくご紹介します。
智林はこんな方におすすめ
・食材を活かした上品な味つけで、油っこくないモダン中華を食べてみたい
・気品あふれる空間で、優雅なディナータイムを過ごしたい
智林への行き方
飯田橋駅を使う場合は、B4bまたはC1出口から行くのが最短です。徒歩5分ほどで到着します。
店内の様子
総席数は32席。
2名用テーブルが複数と、8名がけのダイニングテーブルが1卓あります。カウンターはありません。
智林では、空いていそうな時間でも予約がおすすめです。
私の経験では、予約するとテーブルに通されますが、予約なしだとダイニングテーブルに案内され、他のお客さんと相席になります。
ただ、私はいつも週末の夜に伺うので、平日や昼時は違うかもしれません。
メニュー
料理は、通年あるものと時期替わりのメニューがあります。
卓上のメニューブックに載っているのが、通年ある料理です。
麻婆豆腐やフカヒレなどのメインディッシュ系は、1100～1800円。
ボリュームは、一人でも食べきれるくらいの量です。
点心は2個から注文できます。
麺類は800～1200円。このうち里麺（りーめん）は、姉妹店の膳楽房でも食べることができます。
時期替わりのメニューは、黒板に書かれています。
食べたもの
私が智林で食べた料理をご紹介します。
前菜盛り合わせ
2名分1600円。迷ったら、まずはこれです。
前菜は5品。一つずつご紹介します。
まずは、クラゲとトマトの冷菜。
クラゲは、まるで生きているように弾力があります。噛むたびにゴリッゴリッと良い音が鳴り、食べていて楽しいです。
トマトのフルーティーな甘さで、口の中が爽やかになります。
じゃがいもの冷菜は、空気を含むようにふわっと盛られています。
口に入れると、フワッと優しい食感。食べるとシャキシャキ。
ちなみに、じゃがいもの冷菜を単品（800円）で頼むと、こんな感じです。
油の量は控えめ（ほんのり掛かってる程度）なので、パクパク食べられますよ。
続きまして、大山鶏の紹興酒蒸し。
大山鶏は、しっとりふっくら蒸されています。
ソースは香辣（シャンラー）とネギを和えたもの。ほのかにピリッとくる辛さです。
鴨のチャーシューも、柔らかくて美味しいです。
これを単品で頼むと、豚のチャーシューも付いてきます（鴨と豚のチャーシュー盛り合わせ、1500円）。
クリームチーズの紹興酒漬けも、渾身の一品でした。
ほんのり甘くて、醤油は控えめ。スイーツ感覚でパクパク食べられます。
海老と台湾バジルの春巻き
2本800円。濃いめの色からも分かるように、よく揚げられています。
一口食べると、ボリッと良い音。
「よく揚げ」の香ばしさと、台湾バジルの爽やかな風味が、口いっぱいに広がります。
チャーシューパオ
2個700円。醤油ベースの甘いあんを、蒸しパンで包んだものです。
蒸しパンには、「老麺（ローメン）」という発酵生地が使われています。
老麺とは、作ったあとに寝かせたパン生地のことだそうです。
老麺の効果によるものか、パンは甘みがあり、ふっくら柔らか。
これが、醤油ベースの甘いあんとよく合います。
一人一個といわず、何個も食べたくなる美味しさです。
イノシシのシュウマイ
2個450円。イノシシ肉は弾力があり、もちもちした生地とよく合います。
お肉がたっぷり詰まっていて、1個でお腹が満たされました。
麻辣の麻婆豆腐
1100円。花椒や唐辛子を使った「麻辣（マーラー）」で味つけされています。
辛さは控えめ。ご飯なしでも食べられる、上品な麻婆豆腐です。
エゾ鹿とゆり根の炒め
1800円。エゾ鹿は驚くほど柔らかく、ジューシーです。
何かに漬けこんだような、しっとりした柔らかさがあります。
ゆり根は、お芋のようにホクホクです。美味しい。
主役はエゾ鹿かと思いきや、ゆり根もヒーロー級の存在感がありました。
以上、智林で食べた料理のご紹介でした。
混雑具合
土日の場合は、予約のうえ、17時～19時に行くのがおすすめです。
直近では、土曜17:30に行き、席は半分ほど埋まっていました。退店時18:30には、ほぼ満席。
まとめ
智林では、その美味しさと気品あふれる空間に、うっとりするディナータイムを過ごせます。
野菜も一つ一つが美味しいので、行くたびに「今日はどんな野菜があるんだろう？」という楽しみがあります。
智林なら、何を頼んでも大当たりの美味しさです。逆に言うと「これは普通だね」という料理がありません。
智林なら、恍惚とするような素敵な時間を過ごせます。
お近くの方はぜひ行かれてみてください。
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
少しでも、みなさんのお店選びのお役に立てれば幸いです。
智林の基本情報
住所：東京都新宿区白銀町12-5 白銀ビル1階
営業時間：11時30分～14時30分、17時～23時（LO22時）
定休日：月曜＋不定休
電話番号：03-3268-3377
※営業時間、定休日については（特に新型コロナウイルス下では）お店のインスタグラムで要確認。
